健康食谱

　　大家好，今天为大家推荐月子餐以促进乳汁分泌为主。乳汁是否丰沛，是哺乳期的妈妈十分担心的问题。其实，乳汁分泌的品质和数量是由多方面的因素所决定的。愉快的心情、有规律的生活、健康均衡的饮食都是重要的影响因素。

　　甜酒酿荷包蛋

　　特色：

　　酒酿有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。

　　用料：

　　甜酒酿60g

　　鸡蛋1个

　　枸杞5g

　　黄片糖10g

　　做法：

　　1、枸杞用温水泡开待用。小煮锅中加入适量水，放入黄片糖，大火煮开后磕入鸡蛋，烧开后撇去浮沫。

　　2、煮3～4分钟后加入甜酒酿和泡发的枸杞，再次烧开即可。

　　营养加油站

　　甜酒酿含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，含酒精量极少，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺之功效，是孕产妇和身体虚弱者补气血的佳品。

　　木瓜花生煲鸡瓜

　　特色：

　　清甜甘润，帮助新妈妈润泽肌肤、丰沛奶水。

　　1、花生洗净，加热水浸泡2小时。鸡爪剪去指甲，清洗干净，用刀背敲裂。

　　2、木瓜去皮去籽，切大块。

　　3、大火烧开锅中的水，放入鸡爪汆烫2分钟，捞出用流动的水冲洗干净。

　　4、砂锅中加入适量水，大火烧开，放入汆烫过的鸡爪和花生，再次烧开后放入木瓜，大火煲10分钟后，转小火继续煲90分钟。出锅前或吃的时候再加盐调味即可。

　　营养加油站

　　鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，可帮助新妈妈补钙及美容。

　　木瓜含有丰富的木瓜酶，维生素C、维生素B及钙、磷等矿物质，有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。木瓜中的凝乳酶有通乳作用。

　　黄豆炖猪手

　　特色：

　　特殊的制作步骤，使煲出来的汤油很少，新妈妈可以放心喝。

　　用料：

　　黄豆70g

　　猪蹄1只

　　姜4片

　　料酒2汤匙（30ml）

　　盐1茶匙（5g）

　　做法：

　　1、黄豆加水浸泡12小时至豆子涨开。猪手去除蹄甲和毛，斩成小块，冲洗干净。

　　2、大火烧开锅中的水，放入猪蹄块汆烫1分钟，捞出。

　　3、倒去锅中的水，重新加水，大火煮开，放入汆烫过的猪蹄，加入姜片（2片）、料酒（1汤匙，15ml），大火煮15分钟，捞出。

　　4、砂锅内加入足量清水，大火烧开，将煮过的猪蹄放入锅中，加入泡发的黄豆、剩余的姜片（2片）、料酒（1汤匙，15ml），转小火炖90分钟。加盐调味，待盐全部化开后即可关火。

　　营养加油站

　　黄豆炖猪手味甘咸性平，对于产后缺乳有很好的下乳作用，并可治疗贫血、出血症，特别适宜血虚型的产妇食用。

　　豆浆煲鲫鱼

　　特色：

　　豆浆和鱼都是给妈妈最好的补品，一起烹制食用，口感细腻浓郁，蛋白质的组成更合理，营养价值更高。

　　用料：

　　鲫鱼1条

　　豆浆1000ml

　　姜3片

　　葱3段

　　料酒15ml

　　盐3g

　　油20ml

　　做法：

　　1、鲫鱼宰杀，刮净鳞片

　　2、去掉鱼鳃和内脏，清洗干净，沥净水分待用。

　　3、大火烧热锅中的油至六成热，放入姜片、葱段爆香，然后将处理好的鲫鱼放入锅中，将鱼身两面煎至微黄。

　　4、烹入料酒，盖上盖子焖一会儿，待酒气挥发后倒入豆浆，大火烧开后转小火，保持微滚的状态煲煮30分钟，加盐调味即可。

　　营养加油站

　　豆浆属于大豆制品之一，含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、维生素B2，烟酸和铁、钙等矿物质。以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节新妈妈的内分泌系统，延缓衰老。

　　嘎鱼（黄颡鱼）豆腐汤

　　特色：

　　嘎鱼，学名黄颡鱼，又名黄角丁，黄骨鱼，黄沙古，黄辣丁，刺黄股；嘎鱼豆腐汤是一道味道鲜美、好吃又下奶的汤，汤里的鱼肉细嫩鲜美，豆腐软嫩细滑，奶白的汤汁一定能让新妈妈胃口大开。

　　用料：

　　嘎鱼300g

　　韧豆腐1盒

　　老姜3片

　　油20ml

　　香葱花5g

　　盐5g

　　做法：

　　1、购买嘎鱼时请店家代为宰杀好，回家后清洗干净，用厨房纸巾吸干里外水分。韧豆腐切成2cm见方的块。

　　2、大火烧热锅中的油至六成热，放入姜片和嘎鱼，煎3、4分钟，煎的过程中要不时翻面，将鱼煎成两面呈淡黄色。

　　3、煎鱼的同时取一只砂锅，锅中加入1000ml水，大火烧开，将煎好的鱼放入，再次煮滚后加入豆腐块，煮开后转小火加盖慢炖20分钟。

　　4、待鱼汤变成稍黄的奶白汤时，加入盐调味，撒上香葱花即可。

　　营养加油站

　　嘎鱼肉质雪白少刺，不但肥嫩鲜美,而且营养价值非常高，富含钙、磷和维生素。配用豆腐，益气养血、健脾宽中。豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

　　榴莲煲鸡汤

　　特色：

　　用榴莲来煲汤，完全不用担心汤会变“臭”，不仅如此，汤还增加了香甜、鲜美的味道。此汤性质温和，补而不燥，有补血益气、滋润养阴、润肤美颜的作用。

　　用料：

　　土鸡1只

　　老姜3片

　　榴莲果肉150g

　　榴莲壳4片

　　猪瘦肉80g

　　盐1茶匙（5g）

　　做法：

　　1、买好的土鸡请店家代为宰杀，去掉内脏、鸡爪等附件，回家后用流动的水冲洗干净，切成大块。猪瘦肉洗净切块。

　　2、用小刀将榴莲壳内白色的瓤切下，冲洗干净待用。

　　3、将土鸡块、瘦肉块、老姜片、榴莲瓤和果肉全部放入汤锅中，加入足量清水，大火煮10分钟后，打开盖子，撇去表面的浮沫，然后盖上盖子转小火继续煲煮1.5小时。

　　4、加入盐调味，之后转大火继续煮10分钟即可。

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　　榴莲的营养价值极高，是健脾补气、补肾壮阳、温暖身体、滋补有益的水果，在泰国常用其来当作病人和产后女性补养身体的补品。榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉，促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。

　　菌菇乌鸡汤

　　特色：

　　汤汁鲜美、鸡肉香嫩的菌菇乌鸡汤具有补血养颜、益精明目的作用。不但适合新妈妈食用，对于身体虚弱或皮肤干燥的人也很有帮助。

　　用料：

　　乌鸡1只

　　金针菇100g

　　杏鲍菇1个（约80g）

　　胡萝卜1/2根

　　老姜3片

　　盐1茶匙（5g）

　　做法：

　　1、乌鸡宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块，放入滚水中汆烫5分钟，去除血水和杂质。

　　2、金针菇切去根部，洗净沥干水分。杏鲍菇和胡萝卜洗净切成圆片。

　　3、汆烫好的乌鸡、金针菇、杏鲍菇、姜片放入砂锅中，加入足量水，大火烧开后盖上盖子，转小火继续炖40分钟。

　　4、加入胡萝卜片，继续炖20分钟，加盐调味关火。

　　营养加油站

　　杏鲍菇具有杏仁的香味和鲍鱼的口感，因而得名。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，可以提高人体免疫功能，润肠胃以及美容。

　　与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对产后缺铁性贫血症等有明显功效。

　　菌菇乌鸡汤

　　特色：

　　汤汁鲜美、鸡肉香嫩的菌菇乌鸡汤具有补血养颜、益精明目的作用。不但适合新妈妈食用，对于身体虚弱或皮肤干燥的人也很有帮助。

　　用料：

　　乌鸡1只

　　金针菇100g

　　杏鲍菇1个（约80g）

　　胡萝卜1/2根

　　老姜3片

　　盐1茶匙（5g）

　　做法：

　　1、乌鸡宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块，放入滚水中汆烫5分钟，去除血水和杂质。

　　2、金针菇切去根部，洗净沥干水分。杏鲍菇和胡萝卜洗净切成圆片。

　　3、汆烫好的乌鸡、金针菇、杏鲍菇、姜片放入砂锅中，加入足量水，大火烧开后盖上盖子，转小火继续炖40分钟。

　　4、加入胡萝卜片，继续炖20分钟，加盐调味关火。

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　　杏鲍菇具有杏仁的香味和鲍鱼的口感，因而得名。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，可以提高人体免疫功能，润肠胃以及美容。

　　与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对产后缺铁性贫血症等有明显功效。

　　鸡蓉豆腐

　　特色：

　　豆腐含有丰富的植物蛋白，鸡肉含有丰富的动物蛋白，二者搭配食用，可以让新妈妈摄入更完整合理的蛋白质。

　　用料：

　　韬豆腐1块

　　鸡胸肉150g

　　鲜香菇2朵

　　油菜2棵

　　姜末5g

　　蛋清1只

　　盐3g

　　做法：

　　1、鸡胸肉洗净，沥净水分，剁成肉泥。鲜香菇洗净，去蒂，切成碎末。油菜洗净，去帮留叶，叶片切成碎末。

　　2、将剁好的鸡胸肉加入蛋清、姜末、盐，顺着一个方向搅打上劲，然后将切好的香菇末和油菜末放入，搅拌均匀成馅料待用。

　　3、韧豆腐整块放入滚水中汆烫2分钟，捞出沥净水分，切成6cm长、4cm宽、4cm高的骨牌块状。

　　4、用挖球器在豆腐块中间挖出一个半圆形的坑，注意不要挖透。

　　5、取适量拌好的馅料填入挖好的坑中，依次将所有豆腐块都填好。

　　6、将填好馅料的豆腐块码入盘中，移入蒸锅中，大火隔水蒸10分钟。

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　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，关键是它能润燥生津，可以消渴，补充乳汁不足哦。

　　土豆青笋胡萝卜脊骨汤

　　特色：

　　一碗内容丰富、滋味鲜美的汤捧在手中，化解了新妈妈的辛苦和劳累，也让新妈妈增乳信心满满。

　　用料：

　　猪脊骨400g

　　土豆80g

　　萝卜1根

　　青笋80g

　　姜3片

　　盐5g

　　做法：

　　1、脊骨洗净，放入滚水中汆烫3分钟，过程中要撇去析出的杂质、血沫，捞出待用。

　　2、青笋、胡萝卜、土豆分别削去外皮，洗净后切成大小相同的滚刀块。

　　3、将脊骨放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片

　　4、大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫，转中小火继续煲煮80分钟。

　　5、放入土豆块和胡萝卜块，继续煲煮10分钟，然后放入青笋块，继续煮10分钟。

　　6、之后加盐调味，待盐全部化开与汤融合即可。

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　　青笋有清热、利尿、活血、通乳的作用，尤其适合产后少尿及无乳的人食用。胡萝卜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C，是产妇的最佳菜肴。土豆则含有丰富的维生素、钙、钾及微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。这些都是新妈妈们很需要的营养素哦。

　　苹果蜜枣无花果糖水

　　特色：

　　不敢吃水果的妈妈可以煲这款糖水饮用，清润甘甜又养护肠胃。

　　用料：

　　苹果1个

　　蜜枣4枚

　　无花果4枚

　　做法：

　　1、苹果洗净，挖去果核，切成块。蜜枣和无花果洗净杂质。

　　2、将处理好的全部用料放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火继续煲煮20分钟即可。

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　　苹果，营养价值甚高，我国古代称苹果熬成的膏为“玉容丹”。苹果含的苹果酸，能消除人体内的“疲劳素”——乳酸。新妈妈带宝宝很辛苦，可食用苹果来减轻疲劳感。

　　木瓜牛奶

　　特色：

　　木瓜牛奶不仅可以调经益气、滋补身体，更能让新妈妈的肌肤呈现纯净、细致、清新、健康的外观。

　　用料：

　　木瓜1/2个

　　干红枣3枚

　　牛奶500g

　　干桂圆5颗

　　红糖15g

　　做法：

　　1、木瓜去皮去籽，切成小块，干桂圆剥去外壳待用。

　　2、将干桂圆和干红枣放入锅内，加入少量水，大火煮开。

　　3、放入切好的木瓜块，加入红糖，继续煮到木瓜软烂，倒入牛奶，再次煮至微沸即可。

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　　木瓜可以帮助新妈妈紧致胸部肌肤，牛奶则可以帮助新妈妈补充优质蛋白质，提高妈妈奶水的质量。

　　花生枸杞露

　　特色：

　　能给新妈妈带来红润好气色，还能帮助新妈妈畅通奶水，而且喝起来很美味。

　　用料：

　　生花生100g

　　枸杞15g

　　冰糖30g

　　做法：

　　1、花生仁洗净，加水浸泡4小时以上。枸杞用温水浸泡10分钟。

　　2、将泡好的花生连同泡花生的水以及泡发的枸杞、冰糖一起倒入食品料理机中，再加入适量水，反复搅打成汁。

　　3、将打好的花生汁倒入小煮锅中煮开后即可饮用。

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　　花生是全世界公认的健康食品，中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多。

　　青红萝卜瘦肉汤

　　特色：

　　滋味甘甜、清淡，去除火气。

　　用料：

　　瘦肉400g

　　胡萝卜2根

　　蜜枣6颗

　　青萝卜1根

　　做法：

　　1、所有材料洗净，青萝卜与胡萝卜削去外皮，切成大块。

　　2、瘦肉切块，放入滚水中汆烫，去除腥味和血水。

　　3、在汤锅中加入适量的水，煮滚后放入青（萝卜）、胡萝卜、瘦肉、蜜枣，先以大火煮约20分钟，再转为小火，煲煮60分钟。

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　　这道汤可以帮助新妈妈滋润肝肺，为身体补充水分，要知道，妈妈乳汁的重要组成之一就是水分啊。

　　核桃仁拌西芹

　　特色：非常清爽开胃的一道小菜，还可帮助新妈妈畅通肠胃。

　　用料：

　　西芹100g

　　核桃仁30g

　　芝麻香油10ml

　　盐3g

　　做法：

　　1、西芹择洗干净，斜切成稍厚的片，放入滚水中汆烫断生，捞出沥净水分待用。

　　2、将汆烫过的西芹与核桃仁放入盘中，加入盐和芝麻香油拌匀即可。

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　　西芹纤维质高，多吃可预防新妈妈便秘。

　　核桃仁中所含的各种氨基酸是组成的人体蛋白的原料，对大脑组织具有良好的作用。

　　花生墨鱼煲猪手

　　特色：

　　墨鱼非常适合女性食用，有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。猪手则有壮腰补膝和通乳之功。

　　用料：

　　猪蹄1个

　　墨鱼干半个

　　花生60g

　　老姜3片

　　盐1茶匙（5g）

　　做法：

　　1、墨鱼干用冷水浸泡8～12小时，泡发后处理干净，切成条。猪手清理干净斩成小块，放入滚水中汆烫2分钟，去除腥污。

　　2、将处理好的猪手、墨鱼、老姜放入砂煲中，加入足量清水，大火煮沸后转小火煲制60分钟。

　　3、加入花生继续煲制40分钟，至花生软烂，猪手熬出胶质，出锅前加入盐调味即可。

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　　猪蹄可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症，而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用，因为猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质。

　　墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益。

　　红枣枸杞豆浆

　　特色：

　　热乎乎、香喷喷的红枣枸杞豆浆，有补虚益气、安神补肾的功效，新妈妈可以煮上一大壶代替水饮用。

　　用料：

　　干黄豆50g

　　干红枣20g

　　枸杞10g

　　做法：

　　1、干黄豆加水浸泡8小时以上。干红枣去核。枸杞加水泡发。

　　2、将泡发的黄豆、枸杞和去核红枣放入料理机中，加水打成浆。

　　3、打好的豆浆放入煮锅中，煮3～5分钟，至豆浆完全煮熟。

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　　黄豆有“豆中之王”之称，含有丰富的高品质蛋白质和氨基酸，可以提高妈妈的免疫力。